Name: Aspergesalade bowl
Prep time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 mini pack Bonduelle crispy maïs (1 x 75 g); 1 mini pack Bonduelle kikkererwten (1 x 80 g); 100 g groene asperges; 75 g zalmfilet; 25 g eikenbladsla melange; ½ sjalotje (in reepjes); ½ bol mozzarella (à 125 g, in plakjes); 2 el olijfolie; 1 el groene pesto; peper; - grillpan

1 person

20 min

Ingrediënten

voor 1 person

1 mini pack Bonduelle crispy maïs (1 x 75 g)

1 mini pack Bonduelle kikkererwten (1 x 80 g)

100 g groene asperges

75 g zalmfilet

25 g eikenbladsla melange

½ sjalotje (in reepjes)

½ bol mozzarella (à 125 g, in plakjes)

2 el olijfolie

1 el groene pesto

peper

- grillpan

Ingrediënten voor 1 personen

Stap 1
Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges en snijd ze in stukjes van 4 cm. Bestrijk de asperges en de zalmfilet met de olijfolie.
Stap 2
Verhit de grillpan. Gril de asperges in 5 min. beetgaar. Leg ze op een bord en laat het afkoelen tot lauwwarm.
Stap 3
Gril ook de zalmfilet in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé en sappig of naar wens net gaar.
Stap 4
Leg de sla in een bowl. Verdeel de asperges, de zalmfilet, de maïs, de kikkererwten, de sjalot en de mozzarella over de sla.
Stap 5
Schep de pesto in het midden van de bowls en bestrooi het met peper naar smaak.

Tip

Vervang de gegrilde zalmfilet ook eens door gegrilde kipfilet of plakjes parmaham.