Name: Balletjes in tomatensaus met kikkererwten
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blik Bonduelle kikkererwten (310 g); 500 g gemengd gehakt; 2 uien; 1 groene paprika; 1 gele paprika; 1 courgette; 1 blik gepelde tomaten in blokjes (800 g); 1 blik tomaten passata (500 ml); 1 el gehakte oregano; 2 takjes rozemarijn; enkele takjes tijm; 2 el gehakte peterselie; olijfolie; peper; zout

4 personen

45 min

Ingrediënten

voor 4 personen

1 blik Bonduelle kikkererwten (310 g)

500 g gemengd gehakt

2 uien

1 groene paprika

1 gele paprika

1 courgette

1 blik gepelde tomaten in blokjes (800 g)

1 blik tomaten passata (500 ml)

1 el gehakte oregano

2 takjes rozemarijn

enkele takjes tijm

2 el gehakte peterselie

olijfolie

peper

zout

Ingrediënten voor 4 personen

Stap 1
Snij de ui, de paprika’s en de courgette in gelijke stukken. Stoof de helft van de ui aan op een zacht vuurtje en voeg er de paprika en de courgette aan toe. Laat de groenten ongeveer 5 minuten stoven en kruid het met peper en zout.
Stap 2
Voeg de gepelde tomaten en passata er aan toe en laat opnieuw een 10-tal minuten sudderen. Kruid intussen met tijm, rozemarijn en oregano.
Stap 3
Meng vervolgens het gehakt met de peterselie, ui, peper en zout. Maak mooie balletjes en bak ze goudbruin in een pan met olijfolie.
Stap 4
Voeg de balletjes en de kikkererwten toe aan de saus en laat 15 verder sudderen.
Stap 5
Geniet van deze klassieker mét een twist door de balletjes te serveren met aardappelpuree, brood, friet of eet ze gewoon lekker tussendoor!