Name: Asperges met black eyed bonen en maïs
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blik Bonduelle black eyed bonen (310 g); 1 blikje Bonduelle crispy maïs (150 g); 600 g groene asperges; 40 g Parmezaanse kaas; 1 teentje knoflook; 2 sneetjes brood; 2 el tijm; olijfolie; ½ bosje platte bladpeterselie; tuinkruidendressing (kant-en-klaar); zwarte peper; zout

4 personen

15 min

Ingrediënten

voor 4 personen

1 blik Bonduelle black eyed bonen (310 g)

1 blikje Bonduelle crispy maïs (150 g)

600 g groene asperges

40 g Parmezaanse kaas

1 teentje knoflook

2 sneetjes brood

2 el tijm

olijfolie

½ bosje platte bladpeterselie

tuinkruidendressing (kant-en-klaar)

zwarte peper

zout

Ingrediënten voor 4 personen

Stap 1
Meng de maïs en de bonen door elkaar in een kom en zet dit vervolgens even opzij.
Stap 2
Snijd het brood in kleine stukjes. Zet een pan met olijfolie op het vuur en bak het brood samen met een teentje knoflook en tijm krokant.
Stap 3
Haal 2 à 3 cm van de onderste puntjes van de groene asperges eraf met een mes. Bak de asperges gedurende 3 minuten beetgaar in een grillpan met olijfolie.
Stap 4
Schik de asperges op een schotel en leg het mengsel van de maïs en bonen eroverheen.
Stap 5
Rasp er wat Parmezaanse kaas over en werk af met de dressing en de peterselie.