Name: Lauwwarme salade met geroosterde zoete aardappel, sperzieboontjes en tonijn
Prep time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: ½ zak Bonduelle Franse Sperzieboontjes (vers in het vriesvak, à 400 g); 400 g zoete aardappelen; 5 el olijfolie extra vierge; 1 tl mosterd; 1 el rodewijnazijn; 50 g krulsla melange; 1 blikje tonijnstukken in olijfolie (145 g), uitgelekt; 1 rode ui, in halve ringen; 50 g zwarte olijven; - bakplaat met bakpapier

2 personen

35 min

Ingrediënten

voor 2 personen

½ zak Bonduelle Franse Sperzieboontjes (vers in het vriesvak, à 400 g)

400 g zoete aardappelen

5 el olijfolie extra vierge

1 tl mosterd

1 el rodewijnazijn

50 g krulsla melange

1 blikje tonijnstukken in olijfolie (145 g), uitgelekt

1 rode ui, in halve ringen

50 g zwarte olijven

- bakplaat met bakpapier

Ingrediënten voor 2 personen

recept gemaakt met

Franse sperzieboontjes zeer fijn

Stap 1
Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes van 1 cm. Leg de aardappelpartjes op de bakplaat en besprenkel ze met 2 el olijfolie. Rooster de aardappelpartjes in 15 min. gaar.
Stap 2
Kook de sperzieboontjes in ruim kokend water met zout 2 min. Giet ze af en laat goed uitlekken.
Stap 3
Klop een dressing van de mosterd, de wijnazijn en de resterende 3 el olijfolie. Voeg peper naar smaak toe.
Stap 4
Strooi de slamelange op 2 borden. Verdeel er de aardappelpartjes, de sperzieboontjes, de tonijn, de ui en de olijven over. Besprenkel de salades met de vinaigrette.

Tip

Strooi de slamelange op 2 borden. Verdeel er de aardappelpartjes, de sperzieboontjes, de tonijn, de ui en de olijven over. Besprenkel de salades met de vinaigrette.

Verras jezelf