Name: Thaise kipcurry met bloemkoolrijst
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 zak Bonduelle bloemkoolrijst (vers in het vriesvak, 400 g); 1 zak Bonduelle sugar snaps (vers in het vriesvak, 300 g); 150 g kipfilet (in reepjes); 200 ml kokosmelk; 2 el zonnebloemolie; 1 el rode currypasta; 6 takjes koriander (grof gehakt)

2 personen

15 min

Ingrediënten

voor 2 personen

1 zak Bonduelle bloemkoolrijst (vers in het vriesvak, 400 g)

1 zak Bonduelle sugar snaps (vers in het vriesvak, 300 g)

150 g kipfilet (in reepjes)

200 ml kokosmelk

2 el zonnebloemolie

1 el rode currypasta

6 takjes koriander (grof gehakt)

Ingrediënten voor 2 personen

recept gemaakt met

Sugar Snaps

Stap 1
Verhit in een wok 1 el zonnebloemolie. Bak de kipfiletreepjes in 3 min. goudbruin. Schep vervolgens de currypasta erdoor.
Stap 2
Voeg de kokosmelk en de nog bevroren sugar snaps toe en stoof de curry 10 min. Verhit in een hapjespan 1 el zonnebloemolie. Voeg de rijst toe en bak dit 6-7 min. al omscheppend.
Stap 3
Verdeel de rijst met de kipcurry over 2 borden. Bestrooi met de koriander

Tip

Vervang de kipfilet ook eens door biefstuk of garnalen.

Verras jezelf