Name: Mediterrane ovenschotel met gegrilde groenten
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 zakken Bonduelle gegrilde aubergine, courgette & rode paprika (vers in het vriesvak, 400 g); 1 kg kruimige aardappelen (geschild en in stukken); 500 g zalmfilet (in blokjes); 4 el olijfolie; 2 tenen knoflook (fijngehakt); 150 g verse roomkaas knoflook & kruiden; 100 ml droge witte wijn; ½ bosje dille (à 15 g) (fijngehakt); peper; - pureestamper, 4 eenpersoonsovenschaaltjes

4 personen

50 min

Ingrediënten

voor 4 personen

2 zakken Bonduelle gegrilde aubergine, courgette & rode paprika (vers in het vriesvak, 400 g)

1 kg kruimige aardappelen (geschild en in stukken)

500 g zalmfilet (in blokjes)

4 el olijfolie

2 tenen knoflook (fijngehakt)

150 g verse roomkaas knoflook & kruiden

100 ml droge witte wijn

½ bosje dille (à 15 g) (fijngehakt)

peper

- pureestamper, 4 eenpersoonsovenschaaltjes

Ingrediënten voor 4 personen

recept gemaakt met

Gegrilde mix aubergine, courgette & rode paprika

Stap 1
Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Fruit de knoflook 1 min., schep de gegrilde groenten erdoor en verwarm ze 5 min.
Stap 2
Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Voeg de roomkaas en de wijn toe aan de groenten en verwarm nog 2 min.
Stap 3
Giet de aardappelen af en stamp ze met de resterende 2 el olijfolie tot een smeuïge puree. Voeg de dille en peper naar smaak toe.
Stap 4
Verdeel de groenten met de zalmfilet over de ovenschaaltjes. Schep de puree erop. Bak de ovenschoteltjes in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en krokant.

Tip

De ovenschotel kan ook in een grote ovenschaal worden bereid. Bij weinig tijd, neem koelverse aardappelpuree en meng er de dille door.

Verras jezelf