Name: Roergebakken broccolirijst met zalm
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 zak Bonduelle broccolirijst (vers in het vriesvak, 400 g); 200 g Bonduelle fijne tuinerwtjes (vers in het vriesvak, 400 g); 200 g zalmfilet; 1 sjalotje (fijn gesnipperd); 3 el olijfolie; 2 el verse groene pesto; 2 el basilicumblaadjes

2 personen

15 min

Ingrediënten

voor 2 personen

1 zak Bonduelle broccolirijst (vers in het vriesvak, 400 g)

200 g Bonduelle fijne tuinerwtjes (vers in het vriesvak, 400 g)

200 g zalmfilet

1 sjalotje (fijn gesnipperd)

3 el olijfolie

2 el verse groene pesto

2 el basilicumblaadjes

Ingrediënten voor 2 personen

recept gemaakt met

Tuinerwtjes

Stap 1
Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Fruit het sjalotje 1 min. Schep de erwtjes erdoor en bak ze 1 min. mee.
Stap 2
Leg de zalmfilet tussen de erwtjes en bak in 5-6 min. bruin en vanbinnen rosé of net gaar. Keer de zalmfilet halverwege.
Stap 3
Verhit in een hapjespan de rest van de olijfolie. Voeg de rijst toe en bak 6-7 min. al omscheppend. Schep de pesto door de erwtjes.
Stap 4
Schep de rijst op 2 borden. Verdeel de zalmfilet met de erwtjes erover en bestrooi het met basilicum.

Tip

Vervang voor variatie de zalmfilet ook eens door kipfilet.

Verras jezelf