Name: Risotto met erwtjes en krokante hamreepjes
Prep time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ½ zak Bonduelle Tuinerwtjes zeer fijn (vers in het vriesvak, à 400 g); 2 el olijfolie; 50 g parmaham; 1 sjalot, gesnipperd; 150 g risotto; 75 g droge witte wijn; 1 groentebouillontablet; 2 el crème fraîche; 25 g Parmezaanse kaas, geraspt

2 personen

30 min

Ingrediënten

voor 2 personen

½ zak Bonduelle Tuinerwtjes zeer fijn (vers in het vriesvak, à 400 g)

2 el olijfolie

50 g parmaham

1 sjalot, gesnipperd

150 g risotto

75 g droge witte wijn

1 groentebouillontablet

2 el crème fraîche

25 g Parmezaanse kaas, geraspt

Ingrediënten voor 2 personen

recept gemaakt met

Tuinerwtjes

Stap 1
Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Scheur de parmaham in repen en bak ze in 3-4 min. krokant. Schep ze op een bord.
Stap 2
Schenk in de koekenpan de laatste el olijfolie. Fruit de sjalot 1 min. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn.
Stap 3
Schenk de wijn erbij en laat de rijst de wijn helemaal opnemen door het zachtjes te laten koken. Verkruimel het bouillontablet boven de pan en schenk 250 ml heet water erbij. Laat de rijst ook de bouillon zachtjes kokend opnemen. Roer regelmatig.
Stap 4
Voeg de nog bevroren tuinerwtjes met nogmaals 250 ml heet water toe. Kook de risotto in nog 5-8 min. zachtjes beetgaar.
Stap 5
Neem de pan van het vuur en roer de crème fraîche en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met peper. Schep de risotto op 2 borden en verdeel de krokante parmaham erover.

Tip

Bestrooi de risotto met geurige blaadjes basilicum.

Verras jezelf